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オカルトな植物性食べ物スレ

  1. 名前: オカルト2ちゃんねる 2015/03/22(日) 21:50:44
    1:2015/03/14(土)11:52:12 ID:
    五穀と菜食がいいみたい。
    地産地消がいいみたい。
    でも無知だと知らず知らずに
    動物性のもの食べてることもある。
    さあ作ろうと思ってもどう作ればいいのか分からない。
    ここはみんなで協力してみよう。
     
    4:2015/03/14(土)12:54:00 ID:
    食育基本法
    http://law.e-gov.go.jp/htmldata/H17/H17HO063.html
    5:2015/03/14(土)13:01:55 ID:
    石塚左玄
    http://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E7%9F%B3%E5%A1%9A%E5%B7%A6%E7%8E%84

    桜井如一
    http://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E6%A1%9C%E6%B2%A2%E5%A6%82%E4%B8%80
    6:2015/03/14(土)13:19:45 ID:
    五穀
    http://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E7%A9%80

    稲・麦・粟・大豆・小豆(『古事記』)
    稲・麦・粟・稗・豆(『日本書紀』)
    7:2015/03/14(土)14:21:59 ID:
    ひふみスレから来ました。
    お邪魔します。
    厚揚げや豆腐かなり利用用途広いです。
    豆腐カレー美味しいですよ。
    煮物に肉の替わりに厚揚げとか。
    8:2015/03/14(土)15:34:36 ID:
    >>7
    うちもよくやりますよ
    厚揚げ、肉じゃがの肉の代わりに入れると美味しいわ
    9:2015/03/14(土)15:42:42 ID:
    >>7

    いらっしゃいませ(^ー^*)
    厚揚げ、豆腐、麩、は肉の代用として我が家でもよく頂いてます。
    カレー作るときに肉の代わりに厚揚げ入れると美味しいです。

    >>8

    厚揚げの唐揚げがなんとも言えず美味しいです。
    16:2015/03/15(日)10:55:19 ID:
    >>8
    ですね~。
    31:2015/03/19(木)13:00:16 ID:
    >>8

    肉じゃがの肉の代わりに厚揚げにしたもの頂きましたけど、凄く美味しかったです( ^-^)
    ありがとう。
    10:2015/03/14(土)16:04:37 ID:
    煮物の厚揚げもいいけど
    肉じゃがの肉の代わりに厚揚げって美味しそうw
    11:2015/03/15(日)00:29:26 ID:
    私もひふみスレから来ました。
    どうもです。
    肉は精々鶏肉にとどめています。
    不思議な事に、どうも牛や豚がらみのものを体が受け付けなくなってきたのです。
    カレーネタなら、私は肉のかわりに大根を入れたりします。
    おいしいですよ。
    12:2015/03/15(日)08:26:21 ID:
    いいえケフィアです

    ケフィアの培養楽しいw
     
    14:2015/03/15(日)09:51:39 ID:
    豆乳からヨーグルト作れるみたいです。
    知らないこと多いなぁ・・

    御役ありがとう。
    15:2015/03/15(日)10:51:07 ID:
    豆乳チーズとか。
    豆乳プリンも美味しいです。
    ぬか漬やってます。
    魚のソーセージも利用用途広いです。
    オムライスに入れたり、炒め物に入れてます。

    厚揚げの揚げ物は何か付けて揚げますか?
    素揚げですか?
    やってみようと思うのでレシピ
    教えていただけますか?
    17:2015/03/15(日)12:53:45 ID:
    >>15

    豆乳チーズとか豆乳プリン美味しそうですね。豆乳は奥が深いなあ・・
    ぬか漬けも美味しいです。
    魚とか卵は正直な所、よく分からないので基本避けつつお付き合いでたまに頂く感じです。
    自分は男なので台所は基本母にお任せなのですが、よく分からないのでレシピ本とか探したりしてました。

    厚揚げの唐揚げは
    厚揚げを油ぬきして料理酒と醤油でコトコトと煮たものを作り
    それをおろし生姜、おろしにんにく、しょうゆ、料理酒に混ぜて味付け
    片栗粉をまぶして、ごま油を引いて両面焼きするそうです。



    これ以外にも高野豆腐の唐揚げとか、姿麩の唐揚げとかも美味しいです(^ー^*)


    27:2015/03/16(月)10:18:43 ID:
    >>17
    レシピ有難うございます(^O^)
    やってみます!
    お味噌汁におからをお豆腐のかわりに入れても美味しいです。
    豆乳シチューのとろみを増す時にもおからを入れたりします。
    28:2015/03/16(月)11:52:10 ID:
    >>27

    ありがとう。
    実は、豆乳シチューはとろみがなくて困ってました・・おからはいいですよね( ^-^)
    レシピでは片栗粉となってますが、片栗粉は動物性のものと相性がよいので
    植物性の素材のときはとろみを片栗粉の代わりに葛粉にすると美味しくなるようです。
    卵無しのパンに焼き目を付けるのにも葛粉は使えるとのこと
    18:2015/03/15(日)13:05:35 ID:
    豆乳チーズとか豆乳プリンの作り方興味あるのでレシピ教えてください( ^-^)
    20:2015/03/15(日)20:36:27 ID:
    >>18
    豆乳プリンは豆乳300グラムに対して卵4個、そこに砂糖を好きな甘みまで好みで入れて混ぜます。
    バニラエッセンス(私はバニラのツブツブが好きなので本物の方を使います)少々も入れてかき混ぜます。
    ナベに砂糖80グラムに水大さじ2杯くらい入れてカラメルを作ります。
    カラメルが好きな人はこれより増やしてください。市販の量より少なめになります。
    型にバターの代わりに油をぬります、くっついてもカップで食べるから問題ない人はそのまま型に入れます。
    大体20分位蒸して、冷めたら冷蔵庫へ。これだけで出来上がりです。

    豆乳チーズも牛乳の作り方と変わりませんが下記を見て作りました。
    ピザが食べたかったので。
    http://lovebread.web.fc2.com/tounyuu-cheeze-no-tukurikata.html
    22:2015/03/15(日)20:54:58 ID:
    >>20
    ありがとう。
    卵か・・
    何か作るとなると牛乳とバターと卵がハードルになることが多くて
    牛乳は豆乳で代用、バターはココナッツオイルで代用できるんだけど
    卵のハードルがきついです。
    牛乳と卵、バター抜きのパンのレシピ考えるとき
    凄く苦労したですw
     
     
    23:2015/03/15(日)20:58:30 ID:
    リンク先の豆乳チーズで作るケーキ凄い良さそうw
    丁度、ケーキのレシピ探してた所なので助かります!
    24:2015/03/16(月)08:18:30 ID:
    五穀ってなんだろう?
    色々な説があるけど、個人的に注目したいのは孟子

    稲・黍・稷・麦・菽  『孟子』滕文公上の趙岐注にあるとのこと

    漢字が難しいけど「黍」はキビ 桃太郎のきびだんご
    「稷」は中国で,五穀の一つの粟(あわ)の別称ということでアワ
    「菽」は豆とのことなのでマメ
    米、麦、豆あたりは一般的だけど
    キビとアワというと五穀米とか十穀米でお米に入れて炊く以外に何かあるのかなぁ?

    25:2015/03/16(月)08:19:51 ID:
    >>24
    雑穀はお団子にできる
    26:2015/03/16(月)08:27:20 ID:
    >>25

    ありがとう。きびだんごにあわだんごっていう感じ?
    キビに関しては記紀には五穀として扱われてないようだけど
    キビとかアワは健康食品とか取り扱ってるお店なら買えるみたい。
    29:2015/03/16(月)23:01:50 ID:
    米粉もシチューのとろみづけに使えるよ
    豆乳で溶いてから加えるといい
    水で解けば片栗粉のように炒め物のとろみづけにもつかえる
    30:2015/03/18(水)09:33:57 ID:
    水木しげるの漫画で草汁を飲み続けて鴉の言葉が解るようになったのがあったな
    32:2015/03/21(土)16:43:33 ID:
    豆乳ヨーグルトは上品な味でいい感じでした。
    大様のヨーグルト種菌3gというのに豆乳500cc入れて3日ほど放置。
    33:2015/03/22(日)12:21:06 ID:
    http://izumimirun.exblog.jp/7089085/

    リンク先の豆乳茶碗蒸し美味しかった( ^-^)
    34:2015/03/22(日)13:08:41 ID:
    今朝はトロロに納豆やゴマやじゃこや卵入れて食べました。
    具だくさんのお味噌汁と漬物。
    フェンネルというハーブはクセがありますが漬物にして食べると
    普通の漬物の味になります。

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